Riccardo’s Cervo Sils Menü
Pizza aus dem Steinofen, italienisch inspirierte Pasta, Fleisch aus der Region und eine abwechslungsreiche Speisekarte bieten jedem Gast die Möglichkeit, seine Vorlieben zu befriedigen.
RÖSTI
Rösti mit Ei
Rösti mit Spiegelei
25
Riccardos Rösti
Rösti mit Spiegelei, Speck und Käse
29
Traditionelles Käsefondue (min. 2 Pers.)
Engadiner Fondue „Glacier“
pro Pers. 36
CARNI / FLEISCH
«Zürcher Geschnetzeltes» mit Rösti
Kalbfleisch und Pilze in cremiger Weißweinsauce mit Rösti
42
Wiener Schnitzel
Paniertes Kalbsschnitzel mit Pommes frites
39
Tagliata di Manzo con Verdure
Entrecôte mit Rucola und gehobeltem Grana Padano DOP
45
«Ossobuco» alla Milanese
Beinscheibe mit Safranrisotto
45
Riccardos Cordon bleu
Kalb mit Engadiner Käse und gekochtem Schinken mit Pommes frites
45
BURGER
Klassischer Burger
Hamburger, Käse, Zwiebeln, Tomaten, Salat, Gurken, BBQ-Sauce mit Pommes frites
28
Burger Italiano
Hamburger, Caciocavallo-Käse, Rucola, getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln mit Pommes frites
29
Riccardos Tower Burger
Doppelter Hamburger, Käse, Zwiebeln, Tomaten, Ei, Salat, Gurken, Speck, BBQ-Sauce mit Pommes frites
35
Veggie-Burger
Soja-Burger, Salat, Gurken, BBQ-Sauce mit Pommes frites
28
PESCE / FISCH
Branzino
Gegrilltes Wolfsbarschfilet mit saisonalem Gemüse und Bratkartoffeln
45
ANTIPASTI / VORSPEISEN
Bruschetta Pugliese
Focaccia mit Puglia Burrata, Basilikum, roten Zwiebeln aus Tropea, Piccadilly-Tomaten
15
Fiori di Zucca
Frittierte Zucchiniblüten, gefüllt mit Mozzarella, Sardellen, paniert
15
Arancino
Frittierte Reisbällchen, gefüllt mit Fleischsauce, Schinken, Mozzarella, Erbsen
16
Parmigiana di Melanzane
Traditioneller italienischer Auberginenauflauf
26
Carpaccio di Manzo
Hauchdünnes Filet vom Bio-Rind mit Rucola, Grana Padano DOP
32
INSALATE / SALATE
Insalata Verde
Gemischter grüner Salat
10
Insalata Mista
Bunter gemischter Blattsalat, Piccadilly-Tomaten, Fenchel, rote Zwiebeln aus Tropea, Gurken
13
«Nüsslisalat»
Nüsslisalat, gehacktes Ei, Croûtons und Speck
19
Insalata Caprese con Bufala
Frische Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum
21
ZUPPE / SUPPEN
Minestrone di Verdure
Gemüsesuppe
14
Zuppa grigionese
Bündner Gerstensuppe
15
Crema di Zucca
Kürbissuppe
15
PIZZA
Marinara
Tomatensauce, Kapern, Basilikum, Oregano und Knoblauch
16
Margherita
Tomatensauce, Mozzarella
18
Napoli
Tomatensauce, Mozzarella, Oregano, Sardellen
19
Romana
Tomatensauce, Mozzarella, Kapern, Sardellen, Oliven, Oregano
20
Prosciutto
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken
23
Capricciosa
Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Schinken, Oliven, Pilze, Sardellen
24
Prosciutto & funghi
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Pilze
23
Diavola
Tomatensauce, Mozzarella, scharfe Ventricina-Salami
25
THE RICCARDO
Mozzarella, Pecorino Romano DOP, gebratener Kochschinken EXKLUSIV: Ränder gefüllt mit Ricotta-Käse und Salami Milano
28
Crudo & datterini
Datteltomaten, Büffelmozzarella, Gran Riserva Parma Schinken DOP und Basilikum
29
La Bufala
Tomatensauce, Büffelmozzarella und Basilikum
26
Parmigiana
Tomatensauce, Mozzarella, Aubergine, Grana Padano DOP
26
Boccalino
Tomatensauce, Mozzarella, Mascarpone, Rohschinken, Rucola
28
Calabrisella
Tomatensauce, Mozzarella, rote Zwiebeln aus Tropea, N’duja di Spilinga
26
Vulcano
Tomatensauce, Mozzarella, rote Zwiebeln aus Tropea, scharfe Wurst, frittierte Peperoni, Oregano
28
Tonno & cipolla
Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, rote Zwiebeln aus Tropea
25
Quattro Stagioni
Tomatensauce, Mozzarella, Artischocken, Schinken, Oliven, Pilze
25
Pizza Gorgonzola
Tomatensauce, Gorgonzola, Salami Ventricina, Knoblauchöl
29
Valtellinese
Tomatensauce, Mozzarella, Bresaola, Rucola
28
O’ sole mio
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Ei (Spiegelei)
26
Quattro Formaggi
Mozzarella, Gorgonzola DOP, Provolone-Käse, Grana Padano DOP
25
Burrata, Tartufo & Basilico
Tomatensauce, Burrata, frischer schwarzer Trüffel und Basilikum
39
Vegetariana
Tomatensauce, Mozzarella, Zucchini, Aubergine, Peperoni
25
CALZONE
U’ Calzone al Prosciutto & Funghi
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Pilze, gefaltet!
26
PASTA
Spaghetti aglio, olio & peperoncino
Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili
23
Penne all’Arrabbiata
Tomatensauce, scharfe Peperoncini
23
«Paccheri» Riccardo’s
Paccheri-Pasta mit hausgemachter Datteltomatensauce und Basilikum
23
Spaghetti alla Carbonara
Eier, Guanciale, Grana Padano DOP, Pfeffer, Pecorino Romano DOP
26
Lasagne al Forno
Lasagne mit Bolognese-Bechamel-Sauce
26
Pappardelle al Ragù
Pappardelle mit Rindfleisch-Ragout
26
«Pizzoccheri»
Buchweizennudeln mit Wirsing, Kartoffeln und Casera-Käse
26
Tagliatelle ai Porcini
Pasta mit Steinpilzen
29
Mezzemaniche all’AMATRICIANA
Tomatensauce, Guanciale, Pecorino Romano
27
RISOTTI
Risotto alla Milanese
Gran Riserva Risotto mit Safran
26
Risotto ai Porcini
Gran Riserva Risotto mit Steinpilzen
29
EXTRAS
Patate
Pommes frites
8
Patate, Olio al Tartufo, Peperoncino e Parmigiano
Kartoffeln, Trüffelöl, Chili und Parmesan
12
Verdure del giorno
Gemüse des Tages
15
DOLCI / DESSERTS
Affogato
Vanilleeis mit Espresso
12
Panna cotta ai frutti di Bosco
Panna Cotta mit Waldbeeren
14
Tiramisù
Der hausgemachte Klassiker mit Savoiardi-Biskuit
15
BABÀ
mit Vanilleeis und Schlagsahne
15
Chocolate Fondant con gelato alla vaniglia
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Vanilleeis
16
Crème brûlée
14
Coupe Dänemark
Vanilleeis, Schlagsahne, Schokoladensauce
14
GELATI ARTIGIANALI / EIS
Sorbetti
Erdbeere, Zitrone, Orange, Mango
pro Kugel 4
Gelati Artigianali
Vanille, Schokolade, Pistazien, Stracciatella mit hausgemachten Streuseln
pro Kugel 4
RICCARDO’S SPEZIELLER GEBURTSTAGSKUCHEN
60
DRINKS / BARCARTE
Preise in CHF inkl. MwSt.
Unser Team steht Ihnen gerne beratend zur Seite, falls Sie Allergien oder Unverträglichkeiten beachten müssen.